歯ごたえはどこで？
2020.04.09
皆さん讃岐うどんなどをはじめ
麺類を食べた時に歯ごたえを
感じることがありますよね。
では歯ごたえはどこで感じているのでしょう？
食べ物のおいしさを味わうとき
味を区別するのは味覚という感覚です。
それと同様に、歯ざわりというのも
なかなか大事なものですよね( ´∀｀)
宇宙飛行士の食事もペースト状から
固形状のものになりましたよね。
これは、柔らかくて噛む必要のない
歯ごたえのない食事では
食べた気がせず満腹になるのが
遅いと言われているからです(；ω；)
歯ざわりや歯ごたえは
歯の感覚や咀嚼筋（そしゃくきん）の感覚から
成り立っていると言われています。
※咀嚼筋・・・かむための筋肉
この場合の歯の感覚とは、
歯が痛くなる時に感じる感覚とは
また別ものになります。
歯ごたえの歯の感覚は歯の表面ではなく
歯の根の周りにある歯根膜（しこんまく）の
圧力を感じるセンサーによって感じるものです。
また、咀嚼筋の感覚とは
顎を動かす筋肉の中にあるセンサー
筋紡錘（きんぼうすい）が感じる感覚のことです。
うどんが歯に当たったことは
歯根膜のセンサーが感知し
そのとき咀嚼筋にかかる力を
筋肉のセンサーで感知します。
それらの情報が脳につたわり
うどんのこし、歯ごたえを感じると考えられています。
では、歯がなく入れ歯になった人はどうでしょうか
この場合、入れ歯を支えている歯ぐきが
歯根膜のセンサーの代わりになってくれています。
なので、歯ごたえを感じることはできますが
歯のある人と比べると
感じかたは少し鈍くなってしまうんです・・・
歯が一本でも多く残っているだけでも
食べモノの歯ごたえを感じ
美味しく食事ができるので
今残っている歯を大事にして
お口の中、身体全体を健康に保っていきましょう！